Traumhaft schön & fruchtig: Tipps für eure Sommerhochzeitstorte

Im Sommer sehnen wir uns eher nach etwas Erfrischendem als nach schweren, klebrigen Kalorienbomben. Eine leichte, fruchtige Hochzeitstorte passt perfekt zur warmen Jahreszeit und belastet den Magen nicht. Früchte bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sie zaubern auch leuchtende Farben auf den Tisch, die sofort gute Laune verbreiten. Und sie bieten eine Vielfalt, die einfach alle Gäste glücklich macht.

Erdbeeren sind der Inbegriff des Sommers. Sie sind süß, saftig und strahlen in einem wunderschönen Rot. Eine Erdbeertorte, beispielsweise mit einer leichten Vanillecreme und lockerem Biskuit, begeistert immer. Auch mit Schokolade harmonieren die beliebten Früchte perfekt!

Zitronen, Orangen und Limetten sind im Sommer besonders gefragt! Mit Quark, Mascarpone oder klassischem Frischkäse und Biskuit kommt eure zitrusfrische Torte auch ohne schwere Buttercreme aus und ist ein köstliches Dessert für eure Gäste. 

Bei einer mehrstöckigen Torte seid ihr flexibel: Wenn ihr euch nicht für eine Füllung entscheiden könnt, lassen sich auch mehrere fruchtige Cremes wunderbar miteinander kombinieren. Jede Etage bekommt dabei ihre eigene Geschmacksrichtung. Außen wird die Torte dann mit einer weißen Creme (z. B. mit Kokos- oder Vanillegeschmack) eingestrichen und kunterbunt mit vielen Früchten kombiniert!

Fruchtig ja, aber ihr hättet gern etwa Florales? Dann schaut euch diese Torten näher an. Nicht immer sind die Früchte auch Teil der Deko, sie verstecken sich auch gelegentlich im Inneren der Torte. Bei diesen Kunstwerken stehen die Blumen im Mittelpunkt, einige sind echt, andere aus Zucker bzw. Fondant geformt.

Natürlich soll eure Torte nicht nur fantastisch aussehen, sie muss auch so schmecken. Hier sind einige beliebte Kombinationen, die perfekt zu einer sommerlichen Hochzeitstorte passen:

• Zitrone und Himbeere: eine erfrischende Kombination aus der Säure der Zitrone und der Süße der Himbeere.
• Vanille und Erdbeere: klassisch und zeitlos – das passt immer.
• Erdbeere und Limette: ein Dreamteam, das sich perfekt ergänzt
• Erdbeere und Rhabarber: auch diese beiden haben als Paar großes Suchtpotenzial
• Kokosnuss: eine Alleskönnerin, exotisch-tropisch, ideal für eine Hochzeit am Strand. Ihr könnt sie mit nahezu allen Beeren, aber auch mit Früchten wie Mango oder Pfirsich perfekt kombinieren. 
• Pfirsich und Blaubeere: Diese Früchte harmonieren wunderbar miteinander – auch optisch –  und bringen den Geschmack des Sommers auf eure Torte.

Das Design deiner Hochzeitstorte ist so einzigartig wie ihr selbst. Es sollte in Stil und Farbgestaltung natürlich zum Gesamtkonzept eurer Hochzeit passen. Hier sind einige Ideen, wie ihr eure Torte dekorieren könnt:

• Naked Cake und Semi Naked Cake: Diese Torten sind nicht komplett mit Fondant oder Creme bedeckt, sodass die einzelnen Schichten und Füllungen sichtbar bleiben. Sie werden gern mit frischen Früchten und Blumen dekoriert. Je weniger Creme aufgetragen wird, desto rustikaler der Look. Perfekt auch für ambitionierte Backanfänger:innen!
• Aquarell-Torte: Lebensmittelfarben, die mit zartem Pinselschwung aufgetragen werden, lassen die Torte wie ein Kunstwerk aussehen. Die Farben werden natürlich passend zu eurem Hochzeitsstil gewählt. Wer nicht darin geübt ist, sollte es unbedingt vorher an einem Testobjekt ausprobieren! 
• Blütentorte: Essbare Blüten wie Rosen, Lavendel und Kamille, auch in Kombination mit Früchten, machen eure Torte garantiert zum Blickfang.
• All-in-White-Torte: Eine Hochzeitstorte ganz in Weiß ist sehr edel – hier wirken die Details, wie Esspapier, eine eingearbeitete Textur, Perlen, Glitzer oder eine Schleife. 

Für den Fall, dass ihr oder eure Lieben eure Hochzeitstorte selbst machen wollt, hier ein paar gute Tipps:

• Frische Früchte wählen: Achtet darauf, dass die Früchte von hoher Qualität sind. Sie sollten am Tag der Hochzeit so frisch wie möglich sein, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.
• Gelatine-Check machen: Nicht alle Früchte vertragen sich in rohem Zustand mit Gelatine, beispielsweise Ananas, Feige, Kiwi und Papaya: ihre Enzyme verhindern, dass eure Creme geliert. googelt im Zweifelsfall, ob die Früchte eurer Wahl geeignet sind! Ihr könnt auf die vegane Variante Agar-Agar ausweichen, müsst aber gut auf die richtige Flüssigkeitsmenge achten. Oder ihr weicht für die Zubereitung der Creme auf Sirup aus.
• Nur Blüten in Lebensmittelqualität verwenden: Wenn ihr echte Blüten verwenden wollt (ob essbar oder nicht), stellt sicher, dass sie unbehandelt sind. Im Blumengeschäft bekommt ihr in der Regel nur mit Pestiziden behandelte Ware. In unserem Artikel Naked Cakes und Blütenträume erfahrt ihr mehr dazu!
• Kühlung beachten: Fruchttorten (und Cremetorten allgemein) müssen kühl gelagert werden, besonders an heißen Sommertagen. Stellt sicher, dass es eine geeignete Kühlmöglichkeit gibt, um die Torte frisch zu halten.
• Torte schützen: So schön es auch auf dem Erinnerungsfoto aussieht – bei einer Outdoor-Feier gibt es im Sommer auch immer einige kleine ungebetene Gäste, wie Fliegen und Wespen. Bringt eure Torte also lieber gleich nach dem Foto in Sicherheit. Bei einer mehrstöckigen Torte reicht auch eine hohe Abdeckhaube nicht aus – baut euch einfach selbst etwas, z. B. mit einem schön dekorierten Moskitonetz rund um euren Sweet Table (das gilt natürlich auch für euer Buffet, falls ihr eins habt).
• Allergien berücksichtigen: Informiert euch über eventuelle Allergien eurer Gäste und sorgt für Alternativen, falls jemand bestimmte Früchte oder andere Zutaten (z. B. Nüsse) nicht verträgt.

Eine fruchtige Hochzeitstorte ist die ideale Wahl für eine Sommerhochzeit. Sie vereint den Geschmack der Saison mit einer wunderschönen Optik und sorgt für einen unvergesslichen Genussmoment. Mit den richtigen Früchten und kreativen Designs wird deine Torte nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch das Auge erfreuen. Lass dich von der Vielfalt der Früchte inspirieren und kreiere eine Torte, die deine sommerliche Hochzeit perfekt ergänzt. Mit welcher Torte erfreut ihr eure Gäste bei eurer Sommerhochzeit? Markiere uns bei Instagram mit @kartenmacherei – wir sind gespannt auf eure Kommentare!

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