Ausgefallene Hochzeitstorten: Kunstwerke auf dem Kuchenbuffet

Ihr steckt mitten in den Vorbereitungen für eure Hochzeit und ihr fragt euch, wie ihr bei der großen Auswahl an schönen Hochzeitstorten eine Entscheidung fällen sollt? Dann ist dieser Überblick wie für euch gemacht.

Bei Hochzeitstorten scheint das Motto zu gelten: je pompöser, ausgefallener und dramatischer, desto besser! Wer erst einmal in die Welt der wunderbar verzierten Kuchen abgetaucht ist, der findet so schnell nicht wieder heraus. Immer wieder entdeckt man neue, faszinierende Kreationen, die mehr Kunstwerk als Kuchen sind. Wenn wir aber ehrlich sind: Die Auswahl an Hochzeitstorten ist ebenso fantastisch, wie erschlagend. Soweit das nötige Kleingeld und ein:e begabte:r Konditor:in vorhanden sind, kann jede noch so wilde Idee umgesetzt werden. Wie soll man sich da für eine Hochzeitstorte entscheiden?

Kuchen und Torten: Wer die Wahl hat, hat die Qual

Zunächst kurz eine Definition: Eine Torte besteht in der Regel aus einem oder mehreren vorab gebackenen Tortenböden, die nach dem Backen mit Cremes, Sahne oder Früchten belegt und gefüllt werden. Auch ein Guss, etwa aus Creme, Gelee oder Schokolade, gehört dazu. Bei einem Kuchen werden in der Regel alle Zutaten zusammen gebacken - die Grenzen zwischen Kuchen und Torten können aber verschwimmen. Üblich für Hochzeiten ist es, mindestens eine große, üppig verzierte Torte zu präsentieren. Gerne auch in Kombination mit Blechkuchen. 

Haben es euch außergewöhnliche, pompöse Hochzeitstorten angetan, oder möchtet ihr doch eine „normale“, klassische Hochzeitstorte? Und wie groß muss die Torte überhaupt sein? Damit ihr euch besser entscheiden könnt, haben wir für euch Tipps zusammengestellt: 

• Die Größe der Hochzeitstorte sollte auf die Anzahl der Gäste abgestimmt sein – die meisten Hochzeitsplaner empfehlen, mit maximal zwei Stück Kuchen pro Person zu rechnen.
• Legt ein festes Budget für die Hochzeitstorte fest – die Preise für Hochzeitstorten variieren. Je nach Anbieter, z. B. im Internet, gibt es eine Torte für ca. 60 Personen schon ab 200 Euro – nach oben sind keine Grenzen gesetzt. In jedem Fall solltet ihr vorab Probestücke bestellen!
• Fruchtig, cremig oder schokoladig – welchen Kuchen mögt ihr am liebsten? Einige Brautpaare bevorzugen Obstkuchen statt einer schweren Sahnetorte. Auch Kompromisse bei den Füllungen sind bei mehrstöckigen Torten möglich – so kann eine Etage schokoladig sein, die andere fruchtig.
• Viele Paare stimmen die Hochzeitstorte auf Deko, Papeterie wie die Hochzeitskarten, Hochzeitskleid oder das Hochzeitsthema ab – wäre das auch etwas für euch?
• Neben essbarer Dekoration können Satinbänder oder echte Blumen eingearbeitet werden.

Tipp: Plant für die Hochzeitstorte einen Platz ein, an dem sie gut zur Geltung kommt. Auch ausreichende Kühlung ist wichtig, besonders für Sahne- und Buttercremetorten. Sprecht daher unbedingt im Vorfeld mit dem Betreiber der Hochzeitslocation, wie die Torte bis zum Anschneiden gelagert werden kann.

Hochzeitstorten: Welche Arten und Füllungen gibt es?

Die Wahl der Tortenböden und der Füllung bestimmt, wie groß die Torte werden kann und welche Möglichkeiten es bei der Form und Dekoration gibt. Damit für jeden Geschmack etwas dabei ist, werden oft auch Kuchen aufgetischt. 

Beliebte Backwaren für Hochzeiten sind:

• Obstkuchen: G
  roße, aber flache Kuchen in verschiedenen Formen (zum Beispiel herzförmig oder als Buchstaben)
• Torten: 
  Wichtig ist natürlich vor allem der sogenannte Grundkuchen. Soll es vielleicht ein Schokoladen-, Mohn- oder Vanillekuchen sein? Die nächste Entscheidung betrifft dann die Füllung – auch hier habt ihr die Qual der Wahl. Neben der typischen Buttercremetorte gibt noch viele verschiedene Abwandlungen: Entscheidet euch beispielsweise für eine Creme mit Früchten, eine Marmeladenfüllung oder eine Schokoladenmousse. Oder darf es vielleicht ein Schuss Hochprozentiges sein?
• Kleingebäck: 
  Cake Pops oder Cupcakes passend zur Hochzeitstorte oder alternativ auf einer Etagere in Form einer Hochzeitstorte dekoriert.

Hochzeitstorten: Die Optik ist wichtig

Habt ihr Grundkuchen und Füllung festgelegt, solltet ihr euch für den Look entscheiden. Auch hier habt ihr mehrere Möglichkeiten: 

• Fondant: Es handelt sich dabei um eine formbare Zuckermasse, die mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden kann. Mit Fondant werden Kuchen und Torten abgedeckt und auch Verzierungen sowie Figuren hergestellt.
• Buttercreme oder Sahne: Traditionell können Hochzeitstorten mit einer Schicht Creme oder Sahne ummantelt und verziert werden. So entstehen auch die angesagten Naked Cakes, bei denen nur eine dünne Schicht aufgetragen wird, sodass der Kuchenteig durchschimmert. Eine Ummantelung der Torte aus Buttercreme wird dem Fondant zunehmend vorgezogen. Fondant sieht zwar schön aus und bietet vielerlei Möglichkeiten für aufwendige Motivtorten, verzehrt wird die süße Masse allerdings nur ungern.
• Marzipan: Wer Marzipan liebt, kann die Hochzeitstorte auch damit ummanteln lassen. Auch Figuren oder andere filigrane Verzierungen sind mit der Masse möglich.

Hochzeitstorten müssen halten, was sie versprechen

Das passiert leider viel zu oft: Unter einer hübschen, aber viel zu süßen Zuckerhülle versteckt sich nur ein langweiliger Kuchen. Viele mehrstöckige Hochzeitstorten werden mit einer Buttercreme gefüllt. Die ist haltbarer als Füllungen, die auf Sahne basieren, doch sie ist nicht unbedingt jedermanns Sache. 

Die Buttercreme ist als eine erschlagende und fettige Creme in Verruf geraten. Zu unrecht, wie Konditorin Heike Krohz findet. Sie spricht auf Backlinse.de sogar davon, dass die zartgelbe Creme einen regelrechten Imageschaden erlitten habe, da sie viel zu oft mit Fertigmischungen gemacht wird. Laut Heike Krohz muss die Buttercreme aber ganz und gar nicht schwer sein, sondern kann auch frisch und fruchtig schmecken. Zugegeben, kalorienarm ist das Ganze auch dann nicht, aber am Tag der Hochzeit sollte das auf jeden Fall erlaubt sein.

Tipp: Vereinbart rechtzeitig einen Verkostungstermin, um eine Torte nach eurem Geschmack zu finden, gern schon sechs oder sogar zehn Monate vor der Hochzeit. Bei dem Termin in der Konditorei werdet ihr individuell beraten, sodass die Torte dann auch wirklich zu eurem Hochzeitskonzept passt. Bei der Beratung wird man euch auch sagen, bis wann ihr die Torte verbindlich bestellen müsst. Einige Anbieter brauchen nur zwei Monate, andere drei oder sogar vier bis fünf Monate Vorlauf, damit bis zum großen Tag genügend Zeit für die Herstellung bleibt. 

Weniger ist manchmal mehr:

Bei einer Hochzeit interessiert die meisten Leute Folgendes: „Wie sah die Braut, die Location und die Deko aus? Wie waren das Essen und die Torte?“. Das verleitet dazu, die größtmögliche Hochzeitstorte zu bestellen, auch wenn sie im Zweifel viel zu groß für die Anzahl der Gäste ist. Erfahrene Hochzeitsplaner:innen raten immer wieder, mit maximal zwei Stück Kuchen pro Person zu rechnen. Wäre es nicht furchtbar schade, wenn von einer teuren Torte die Hälfte übrig bliebe? Wir finden: Lieber ein wenig mehr in die Dekoration und Qualität der Torte als in ihren Umfang investieren. 

Tipp: Verzierte, aber nicht essbare „Unterbauten“, die unter die Torte gestellt werden, machen sie optisch größer.

Hochzeitstorten und Sweet Tables: Die süßesten Wedding-Trends 2023

Die zwei Corona-Jahre haben die Hochzeitswelt ganz schön auf den Kopf gestellt. Es ist nicht nur, aber auch der Pandemie geschuldet, dass sich der Trend in Richtung Tiny Weddings entwickelt hat. Das Feiern dieses besonderen Tages im engsten Kreise ist natürlich ganz besonders persönlich und emotional. Kein Wunder also, dass Tiny Weddings auch weiterhin im Trend bleiben werden. Dementsprechend zeichnete sich auch bei den Hochzeitstorten eine Entwicklung ab. Weg von großen Torten über mehrere Ebenen, hin zu einstöckigen Hochzeitstorten. Auch der Sweet Table mit einer vielfältigen Auswahl an süßen Leckereien ist nach wie vor sehr beliebt und eine schöne Alternative zur klassischen Hochzeitstorte. Welche Hochzeitstorten-Trends uns 2023 noch erwarten, haben wir für dich zusammengefasst: 

Auffällig & bunt: Moderne Hochzeitstorten

Ein klarer Trend werden ausgefallene Torten mit abstrakten Formen und Verzierungen sein. Grobe Strukturen, auf den Hochzeitstil abgestimmte Farben und goldene Akzente lassen aus eurer Hochzeitstorte ein echtes Kunstwerk werden. Ob Brush Stroke Cakes mit bunten federartigen Elementen aus Buttercreme oder Schokolade, durch die eine ganz besondere Struktur geschaffen wird, oder Torten mit einer marmorierten Optik. Das Motto ist farbenfroh, auffallend & kunstvoll.

Schlichte Eleganz - Der Semi Naked Cake:

Für diejenigen, die es lieber ein wenig schlichter mögen, ist der Naked Cake nach wie vor eine gute Wahl und noch immer sehr beliebt. Hier geht der Trend noch weiter in Richtung "weniger ist mehr". Beim Semi Naked Cake, wird die Torte nur ganz leicht mit einer Buttercreme eingestrichen, sodass der Kuchen noch leicht durchschimmert. Als Dekoration eigenen sie super frische Beeren oder Blumen, die sich perfekt auf die restliche Hochzeitsdekoration abstimmen lassen.
Wer es gerne schokoladig mag, kann seinen Semi Naked Cake noch mit einem Schokoladen Dripping verzieren, einer Glasur, die am Rand der Torte herunterläuft. 

Weniger ist mehr: Einstöckige Torten in den verschiedensten Variationen

Bei einer Hochzeit muss es nicht immer die größte, am aufwendigsten verzierte Torte sein. So werden einstöckige Hochzeitstorten zunehmend beliebter, vor allem für Hochzeiten im kleineren Kreis. Besonders angesagt sind Blumendekorationen aus frischen und getrockneten Blumen, die auch aus einer kleinen Hochzeitstorte  einen echten Blickfang machen.

Tipp: Einstöckige Hochzeitstorten eignen sich natürlich auch super für eine Hochzeit mit mehreren Gästen und sind eine schöne Alternative zur mehrstöckigen Torte. Die Breite und Höhe kann ganz einfach an die Anzahl der Gäste angepasst werden. 

Kleine Küchlein & Cake-Pops: Angesagte Alternativen zur klassischen Hochzeitstorte

Wie wäre es mit einer Alternative zur klassischen Hochzeitstorte? Mit einer Kombination aus Kuchenbuffet und Sweet Table muss auf das Anschneiden nicht verzichtet werden. Eine Etagere mit einem kleinen aber feinen Hochzeitskuchen als Spitze und dazu abgestimmte Törtchen, Küchlein oder Obst-Tartelettes werden zum Star auf eurem Sweet Table. Weitere Leckereien wie Cake-Pops, kleine Waffeln in Herzform oder Donuts runden das Ganze perfekt ab. Bei dieser Vielfalt könnt ihr sicher sein, dass für alle Gäste etwas dabei ist und jeder auf seine Kosten kommt.

Wie ihr seht, habt ihr die Qual der Wahl. Wobei euch wahrscheinlich niemand dafür bemitleidet, dass ihr euch erstmal durchprobieren müsst, um die perfekte süße Sünde zu finden. :-) 

Während ihr euch um die süßen Details kümmert, vergesst nicht, auch die passende Papeterie auszuwählen. Von Hochzeitskarten über Hochzeitseinladungen und Save-the-Date-Karten bis hin zu Danksagungskarten – in unserem Shop findet ihr eine vielfältige Auswahl an Designs, die eure Hochzeit perfekt abrunden.

Wir wünschen euch viel Erfolg und Freude bei der Auswahl eurer Hochzeitstorte!